Bananenpannenkoek
1 rijpe banaan
1 ei
1/2 eetlepel havermout
likje olijfolie of zonnebloemolie
Bereidingswijze
Pel de banaan. Snijd in plakken. Doe de plakken in een kom en prak ze. Voeg de ei en de havermout en kluts het door de bananenpuree. De beslag is klaar om pannenkoeken mee te maken.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Verdeel het beslag over de pan. Draai je pannenkoek voorzichtig om zodra de bovenkant droog begint te worden en bak hem omgedraaid nog even kort door, tot de onderkant ook een kleurtje heeft gekregen. Een veel voorkomend probleem is dat de pannenkoek aan de koekenpan plakt. Dit ligt aan de kwaliteit van de koekenpan. Maak dan een paar kleine panenkoeken in plaats van 1 grote. Zie foto.
Bestrooi de pannenkoek bij opdienen met honing of je topping naar keuze. Geniet!