Courgette recept met pijnboompitten

Courgette recept met pijnboompitten

Eenvoudig bijgerecht met veel smaak en natuurlijk super gezond. Probeer dit bijgerecht van courgette en pijnboompitten en ik verzeker je dat je dit vaker wilt maken. Het bijgerecht courgette en pijnboompitten is voor 4 personen.

Ingrediënten

2 courgettes

1 eetlepel zout

Een handvol pijnboompitten

1 theelepel verse peper gemalen

1 eetlepel sesamolie

 

Bereidingswijze

Was de courgettes en snijd de courgettes in halve dunne plakjes zoals afgebeeld op de foto. Doe de courgettes in een kom en voeg de zout. Leg het weg voor 30 minuten. Was daarna de courgettes tot het zout goed weggewassen is. Marineer de courgettes met de sesamolie en peper. Zet een koekenpan op het vuur. Doe nog een beetje sesamolie erbij, ongeveer 1 theelepel. Voeg de courgettes en de pijnboompitten. Bak het geheel voor ongeveer 3 a 4 minuten of tot de courgettes en de pijnboompitten mooi bruin zijn. Je bijgerecht is dan klaar, super eenvoudig. Maar een erg lekker bijgerecht. Lekker om te serveren bij een bord lekkere pasta bijvoorbeeld.

Zie ook:  Courgette pizza recept