Maaltijdsoep met groente en kip

Ben je opzoek naar een stevige soep, die je als hoofdgerecht of lunch kunt eten? Probeer dan vooral deze maaltijdsoep met groente en kip. Het recept is voor 4 personen.
 
Ingrediënten
 
2 kipfilets
 
1 courgette
 
2 paprika’s
 
1 liter water
 
1 eetlepel bloem
 
 
2 tomaten gesneden en zonder vel
 
2 eetlepels olijfolie
 
 
Bereidingswijze
 
Verhit de olie in een grote pan en voeg de groente en de kip. Roerbak dit voor 3 minuten. Roer 1 eetlepel bloem mee tot de bloem niet meer te zien is. Voeg de tomaten en mix deze. Breng het op smaak middels de kruidenmix, zout en peper. Voeg dan als laatste het water. Draai het vuur laag en kook de soep voor 30 minuten.
 
Je kan deze soep een dag van tevoren bereiden. Bewaar het afgedekt in de koelkast. Breng het op laag vuur in ongeveer 15 minuten op temperatuur. Heerlijk met stokbrood!

Leave a Reply