Omelet salade voor 1

Omelet salade voor 1 recept. Een verantwoorde gezonde lunch of late ontbijt. Snel makkelijk en gezond. Een omelet met een combinatie van groenten, vis en een lekkere balsamico dressing.

Ingrediënten

2 eieren

1 blikje tonijn uitgelekt

Salade mix van de supermarkt of kropsla

Een handvol spinazie ongekookt

Gekookte sperziebonen

Ui gesneden

tomaat grof gesneden

olijven zonder pit

Balsamico azijn

 

Bereidingswijze

Om een omelet te maken, is het belangrijkste werk, de eieren los kloppen met een klein beetje zout.

Verwarm de koekenpan goed voor op hoog vuur. Schakel de temperatuur iets terug. Doe de boter  of olie in de pan en laat deze smelten. Voeg de eieren toe. Spatel de eieren met een houten lepel of met spatel licht door. Bak deze net zo lang door totdat de onderkant begint los te laten. Keer deze en laat deze nog eventjes bakken op de andere kant tot het goed gaar is

Doe de omelet op een plat bord en versier de bovenstaande ingrediënten naar wens. Uiteraard heb je alles gesneden en van tevoren klaargelegd, zie foto voor inspiratie. Bepaal zelf hoeveel je van alles erop wilt. Als laatste breng je de omelet salade op smaak met zout, zwarte peper en balsamico azijn. Maak er uiteindelijk een wrap van. Geniet!